Шотландские яйца во фритюре

Шотландские яйца (или яйца по-шотландски) — вкусное и очень калорийное блюдо, которое внешне напоминает обыкновенные котлеты, но в разрезе резко от них отличается. Это блюдо стоит брать с собой в поход, на рыбалку или туда, где длительное время нет возможности приготовить себе свежую еду. Даже 2-3 яйца отлично утоляют голод и станут неплохим заменителем обыкновенных бутербродов.


Распечатать рецепт
Шотландские яйца во фритюре
Время приготовления 20 минут
Порции
порции
Ингредиенты
  • 7 шт. куриных яиц
  • 300 гр. свинины
  • 300 гр. говядины
  • 1 ч. ложка сушеного базилика
  • 1/2 ч. ложки мускатного ореха
  • 800 мл. растительного масла для обжарки
  • соль по вкусу
Время приготовления 20 минут
Порции
порции
Ингредиенты
  • 7 шт. куриных яиц
  • 300 гр. свинины
  • 300 гр. говядины
  • 1 ч. ложка сушеного базилика
  • 1/2 ч. ложки мускатного ореха
  • 800 мл. растительного масла для обжарки
  • соль по вкусу
Инструкции
  1. Отварить всмятку 6 яиц в кастрюле с подсоленой водой примерно 5-6 минут, чтобы можно было с них снять скорлупу. За это время смешать в равных пропорциях свинной и говяжий фарш, добавить специи и одно сырое яйцо. Все тщательно перемешать до получения однородного фарша.
  2. Разделить мясо на 6 равных частей и сформировать из них лепешки.
  3. В полученные лепешки заворачиваем наши очищенные яйца так, чтобы они полностью покрылись мясом.
  4. Вливаем в кастрюлю (или фритюрницу) растительное масло и хорошо разогреваем. Помещаем в него покрытые фаршем яйца и приступаем к обжариванию. Нужно периодически переворачивать наши "котлеты", чтобы добиться однородной прожарки.
  5. Когда появится красивая коричневая корочка, вынимаем яйца и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  6. При подаче яйца можно разрезать пополам и немного украсить зеленым луком.
Примечания для рецепта

Во время приготовления Вы можете столкнуться с некоторыми проблемами.

Главная из них - переготовленные на предварительном этапе яйца. Если их варить дольше нужного времени, то после обжарки желток внутри может приобрести зеленый оттенок. Чтобы это предотвратить в следующий раз, уменьшите время варки на 1-2 минуты.

Также, во время жарки наша панировка из мяса может начать "расползаться". Чтобы этого не произошло, нужно очень мелко порубить фарш и хорошо разогреть масло во фритюре.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *