«Цезарь» с кусочками курицы

В старые времена на праздничном столе должен был стоять салат «оливье». Несомненно, он также очень вкусный, но согласитесь, «цезарь» и выглядит более современно, и на вкус гораздо приятнее. Тем более, если приготовить салат «Цезарь» по рецепту, описанному ниже.

Распечатать рецепт
"Цезарь" с кусочками курицы
Время приготовления 1 час
Порции
Ингредиенты
  • 1 пучек салата "Ромэн" или "Айсберг"
  • 8-10 шт. помидоров черри
  • 6-8 шт. перепелиных яиц можно использовать куриные
  • 400 гр. куриной грудки
  • 200 гр. несладкого йогурта или сметаны
  • 3-4 ломтика батона
  • 150 гр. майонеза
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 1 ч. ложка вустерского соуса
  • 30 гр. сыра "Пармезан"
  • 2-3 ст. ложки молока или сливок
  • оливковое масло
  • сливочное масло
  • соль и перец по вкусу
Время приготовления 1 час
Порции
Ингредиенты
  • 1 пучек салата "Ромэн" или "Айсберг"
  • 8-10 шт. помидоров черри
  • 6-8 шт. перепелиных яиц можно использовать куриные
  • 400 гр. куриной грудки
  • 200 гр. несладкого йогурта или сметаны
  • 3-4 ломтика батона
  • 150 гр. майонеза
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 1 ч. ложка вустерского соуса
  • 30 гр. сыра "Пармезан"
  • 2-3 ст. ложки молока или сливок
  • оливковое масло
  • сливочное масло
  • соль и перец по вкусу
Инструкции
  1. Вымыть куриную грудку и удалить все пленки и лишний жир. Обсушить бумажным полотенцем, после чего натереть перцем, солью и замариновать на 40 минут в йогурте (или сметане);
  2. Удалить с курицы остатки маринада бумажным полотенцем. На сковороду одновременно добавить оливковое и сливочное масло, хорошо разогреть и обжарить грудку по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. После этого довести грудку в духовке при температуре 180 градусов (примерно 10 минут).
  3. Достать грудку с духовки, охладить и нарезать небольшыми кубиками или соломкой.
  4. За время приготовления курицы можно приступить к приготовлению гренок для салата "Цезарь". Для этого в небольшую миску налить оливковое масло. Очистить и мелко нарезать чеснок. Добавить его в масло и дать настояться около часа (чем больше, тем лучше). Пока масло настаивается, нарезать батон небольшими кубиками.
  5. Перелить масло с чесноком на сковороду и хорошо разогреть, после чего добавить в него батон и обжарить до небольшой хрустящей корочки. После этого просушить гренки на бемажном полотенце, немного посолить и довести в духовке.
  6. Листья салата хорошо промыть и произвольно пормать руками на части. Чтобы салат был более хрустящим, листья можно предварительно замочить на один час в холодной воде.
  7. Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленую воду и варить 5 минут. Если вы используете куриные яйца, то варить их нужно не менее 10 минут. После этого поместить их в холодную воду, дать немного постоять и очистить от скорлупы. Разрезать пополам и оставить ожидать своей участи.
  8. Помидоры черри хорошо промыть под водой и разрезать на половинки.
  9. Приготовить соус "Цезарь", смешав майонез, лимонный сок, вустерский соус, чеснок, сыр "Пармезан", молоко, соль и перец. Для большей однородности можно пропустить соус через сито, но это не обязательно.
  10. На большую плоскую тарелку выложить листья салата, а на него куриное мясо. Полить их приготовленным соусом "Цезарь" и немного перемешать. Выложить половинки яиц и помидоров. По вкусу заправить салат "Цезарь" соусом.
Примечания для рецепта

Предложенные ингредиенты можно изменять или дополнять по собственному вкусу. От этого салат "Цезарь" становится только вкуснее.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *